دنیا بھر میں شہد کو صحت کے لیے فائدہ مند سمجھا جاتا ہے، لیکن ترکی کے ٹورس پہاڑوں میں پایا جانے والا “سینٹوری ہنی” اپنی قیمت اور خصوصیات کی وجہ سے سب سے منفرد مانا جاتا ہے۔ اس کی قیمت تقریباً ₹10.87 لاکھ فی کلو ہے، جو اسے دنیا کا سب سے مہنگا شہد بناتی ہے۔
یہ شہد عام شہد کے مقابلے میں نہ صرف ذائقے بلکہ اپنی کیمیائی ساخت میں بھی مختلف ہے۔ اس کا رنگ گہرا اور ذائقہ ہلکا سا کڑوا ہوتا ہے، جو اس کی قدرتی خصوصیات کو ظاہر کرتا ہے۔
سائنسدانوں کے مطابق اس شہد میں موجود معدنیات جیسے میگنیشیم اور پوٹاشیم کی زیادہ مقدار اسے خاص بناتی ہے۔ یہ خصوصیات اس لیے پیدا ہوتی ہیں کیونکہ یہ شہد غاروں کے اندر پایا جاتا ہے، جہاں اردگرد کے ماحول میں قدرتی جڑی بوٹیاں اور دواؤں والے پودے موجود ہوتے ہیں۔
یہی قدرتی ماحول اس شہد کو منفرد کیمیائی ساخت فراہم کرتا ہے، جس کی وجہ سے اسے نہ صرف ایک غذائی چیز بلکہ ایک قیمتی قدرتی پراڈکٹ بھی سمجھا جاتا ہے۔
